焼きたてのポン・デ・ケージョってホントにおいしい！っていうのもそうだけど、それより、何より、私が感動したのは、「ポン デ　ケージョ　ミックス粉」のスゴさ、だ。だって、普通、パンを作るとなると、練り方だとか、発酵だとか、ガス抜きだとか、そういう面倒くさいもろもろの行程をイメージして、イメージしただけで作る気が失せてしまうのが常だけれど、この、ポン・デ・ケージョは、パンだというのに、あまりにもカンタンに、しかもわりとおいしくできてしまう。そう、ホットケーキミックスとか、お好み焼きミックスみたいなノリで。
何で、そんなにカンタンなのかなぁ、と思ったら、原料が小麦ではなくて、タピオカ粉、っていうことがポイントらしい。だから、フランスやイタリアのパンとは作る面倒な行程もいらないのだ。

＜ひと口メモ＞
◇ポン・デ・ケージョ：ブラジルのチーズパン。 （ポンがパンで、ケージョはチーズの意味） ポン・デ・ケージョの粉で作った、ポン・デ・ケージョとの出会いは、とてもお料理が上手なお友達が、これまたとてもお料理が上手な彼のために作ったそれを、食べさせてもらった時。とてもお料理が上手な彼が、それをいくつもつまみながら、「うまい！うまい！」と何個もほおばっていたので、私も手を出さずにはいられなくなって、食べたのがはじめて。 作り方は、この粉に卵と水とサラダオイルと粉チーズを混ぜてオーブンで焼くだけ。分量を量って混ぜるのに10分、焼くのに20分。慣れれば30分でできる。どんなに慣れていなくても、1時間あれば、余裕で作れる。素晴らしい。みんなが遊びに来たときに、いろんな味のを一緒に作ったりすると、楽しいかも…。