大小あって、大はパンド・カンパーニュのように丸く、半分の重さの小さいサイズのものは楕円。しっかりとした硬い皮は焦げるくらいに良く焼かれている317はどっしりとした田舎パン。スライスすると、これぞ、まさしく天然酵母。触るとしっとり、食べるとモチモチ、口の中に入れるとほのかな酸味が広がっていく・・・。噛みごたえのある皮と蒸しパンのような重みが感じられる中身は、結構、ボリュームがあって、食事パンには最適。煮込み料理やスープ類に。甘味噌のだれがかかった棒々鶏的な中華やサバの味噌煮等の和食にも合いそう。今度、チャレンジしてみようと思う。

ちょっと焦げた厚くて硬い皮の中は、くるみとカランツが隅々まで練り込まれ、良く焼きあげられている。口に入れると、天然酵母特有のモチモチ感のある生地に、焦げたくるみの苦味とちょっと甘酸っぱいカランツの味が絶妙にマッチ。噛めば噛むほどにそれぞれの旨味がにじみ出てくる。スライスしておくと、次々手が出てやめられない止まらない状態に。

ハート型に焼き上げられたゴマクッキーはとにかくキュート。その味をひと言で言うなら、ゴマ風味のカンパン。ゴマの香ばしさとパリパリっとした歯触りは、楽しい気分にさせられる。カロリーが少なそうでお腹にもたまるし、おやつにピッタリ。ビールのおつまみにも合いそう。

パリパリのパイ生地の上に玄米を詰めて、その上に、じゃがいも、人参、ピーマン、ナスなどのトマト風味の野菜煮込みを乗せ、さらにその上にチーズをかけて焼き上げたヘルシーなキッシュ。これは、一口食べたら、もうトリコに。フィリングがご飯ということで、見た目にはボリューム満点のイメージがあるけれど、食べると意外とあっさり。玄米と野菜だから、普通の生クリームと卵とベーコンなどのキッシュに比べると、お腹にもやさしい感じ。トマト風味の野菜煮ととろけたチーズで香りはピザのようだけど、味はイタリアンリゾット風。とにかく美味しい。個人的に一押し。