＜ライ麦の比率ほぼ100％＞
ロッゲンはドイツ語でライ麦。ほぼライ麦と水と塩だけで作られるパンです。目が詰まってどっしりしているので、濃厚な味わいのお料理と。クリームチーズ、肉のリエット、スモークサーモン等ととても良く会います。
※写真はロッゲンザフト・ブロート（リンデ） ザフトは水分をたくさん含んだ、という意味。ライ麦の水分を保ってしっとり焼き上げているとか。独特な酸のクセも強くなくて食べやすいです。

＜ライ麦の比率ほぼ100％＞
ロッゲンはドイツ語でライ麦、フォルコンは穀物の意味。ライ麦の全粒粉100％で作るパンです。個人的に、粒の食感がとても好き。食物繊維がたくさん摂れそうな感じもするし。薄くスライスして、濃厚なチーズやお料理と。ちょっとあたためると、香ばしい風味がより楽しめます。